Tre esperte della ristorazione che ora vedono ricompensato con un premio il loro lavoro. Si tratta di Soriana Tesi da Maresca, Lorenza Bertini da Pracchia e Paola Matani da Piteglio.
Un'iniziativa che, spiega il Comune di San Marcello Pistoiese, nasce in collaborazione con la Festa in Rosa e con la condotta Slow Food Alto Reno dalla volontà di riconoscere il merito di chi continua a tenere duro nonostante i morsi della crisi non si allentino soprattutto in montagna.
Da qui la necessità di stimolare un turismo 'slow' che necessariamente passa anche, se non soprattutto, dalla gastronomia di qualità.